介绍几种适合大暑节气的佳肴

2020-06-0504:02:4335
艾灸

介绍几种适合大暑节气的佳肴  清拌茄子  [配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。  [做法]
茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。  [功效] 清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。  
介绍几种适合大暑节气的佳肴  炝拌什锦  [配料] 豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。  [做法]
将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。  [功效] 生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。  注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。#p#分页标题#e#  
介绍几种适合大暑节气的佳肴  绿豆南瓜汤  [配料] 绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。  [做法]
绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。  [功效] 绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。  
介绍几种适合大暑节气的佳肴  苦瓜菊花粥  [配料] 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。  [做法]
将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。  [功效] 清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。  注意:喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

  来源:光明佛坛

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